Промышленные ножи в Нижнем Новгороде компания "КомплектИнструмент" продаёт. Более подробно ознакомиться с их ассортиментом по ссылке можно. Здесь в наличии большой выбор представлен. Да ещё и по адекватным ценам. Я и сам к ним обращался. Покупкой полностью доволен.